Alcool et perte de poids
Métabolisme de l’alcool
Lorsque vous consommez de l'alcool, il est rapidement absorbé par le système digestif, principalement dans l'estomac et l'intestin grêle, avant de passer dans le sang. Le foie joue ensuite un rôle central dans son métabolisme. Le foie est capable de métaboliser environ 10 g d’alcool par heure, soit l’équivalent d’un verre.
L’enzyme principale impliquée est l’alcool déshydrogénase (ADH), qui transforme l’éthanol (l’alcool) en acétaldéhyde. Ce dernier est ensuite rapidement converti en acétate par une autre enzyme, l’acétaldéhyde déshydrogénase (ALDH). Ce sont ces deux métabolites, et en particulier l’acétaldéhyde, qui rendent l’alcool toxique (la fameuse gueule de bois après la consommation d’alcool).
- Stockage des graisses
L’alcool est vu comme une substance toxique par le corps. Par conséquent, il va s’en occuper en priorité (parce qu’il ne peut pas tout faire en même temps !). L'acétate est utilisé comme source d'énergie prioritaire par l'organisme. Cela signifie que tant que votre corps métabolise l'alcool, il met en pause l'utilisation des autres nutriments consommés comme carburant (en particulier des lipides), et ils seront systématiquement stockés sous forme de graisse.
De plus, l’acétate lui-même peut être converti et stocké en tissu adipeux s’il n’est pas utilisé sur le moment comme substrat énergétique.
- Impact sur la glycémie : la consommation d'alcool peut également perturber la régulation de la glycémie, provoquant des fluctuations qui stimulent la faim et encouragent des choix alimentaires déséquilibrés.
- Augmentation de l'appétit : l’alcool stimule l'appétit, en particulier pour des aliments riches en graisses et en sucres, augmentant ainsi l'apport calorique global. Des études montrent que l'alcool augmente la libération de ghréline, l'hormone de la faim. Combiné à une capacité de jugement altérée, il devient très facile de trop manger.
- 🍷 Choisissez des boissons moins caloriques, des vins secs ou des spiritueux, éventuellement mélangés avec des sodas zéro calories. Les spiritueux et les bières light contiennent environ 100 calories par verre, le vin 120 calories, et la bière 150 calories. Certains cocktails comme la piña colada peuvent monter à près de 500 calories ! Tous contiennent une dose similaire d’alcool.
- 💧 Alternez chaque verre d'alcool avec un verre d'eau plate ou pétillante pour limiter la quantité totale consommée.
- 🥦 Consommer des protéines et des fibres (légumes) afin de ralentir l’absorption de l’alcool et accélérer sa dégradation.
- 💪 Si vous avez un objectif de prise de muscle, l’idéal est d’espacer au maximum votre séance de musculation du moment où vous allez consommer de l’alcool.
